Meer & Berge: Kreativität und Techniken für Profis

Eine interaktive Masterclass, die sich an Fachleute der Gastronomie richtet und sich auf die Kreation von charakteristischen Gerichten konzentriert, die hochwertige Zutaten und fortgeschrittene Verarbeitungstechniken hervorheben.

Vom Gleichgewicht zwischen Texturen und Aromen im Fladenbrot mit Steinpilzen, frischen Tintenfischen und Rucola-Pesto, bis hin zur perfekten Struktur der gefüllten Focaccia mit knusprigem Wildgemüse und gereiftem Guanciale, bis hin zur aromatischen Komplexität des Capocollo mit Zitrusfrüchten – ein Gericht, das die frischen und lebendigen Noten der Saison zur Geltung bringt.

Eine immersive Schulungserfahrung, bei der jeder Schritt – von der Teigbearbeitung bis zu den Kochmethoden – vertieft wird, um technische Fähigkeiten zu perfektionieren und das gastronomische Repertoire zu erweitern.

Eine exklusive Gelegenheit für Köche, Gastronomen und Fachleute aus der Branche, neue Zutatenkombinationen zu entdecken, Zubereitungstechniken zu verfeinern und ihrem kulinarischen Angebot einen Mehrwert zu verleihen.

Chef Ugo Guerra

Teilnehmerkategorie: Liebhaber

Die Veranstaltung findet in der BBQ Expo ACADEMY – Saal 2 statt

Begrenzte Teilnehmerzahl, maximale Kapazität 30 Anmeldungen

Anmeldekosten € 20,00

Online-Anmeldung bis zum 30.03.2025 verfügbar

Nur in der Originalsprache

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