Gusseisen in der Küche: Werkzeuge und Vorteile

Gusseisen ist das Metall par excellence in der Welt des Barbecues dank seiner unglaublichen und unverwechselbaren Fähigkeit zur thermischen Trägheit, kombiniert mit einer moderaten und kontrollierten Wärmeleitung. Jede Art von Grillgerät hat jedoch ihre eigenen Eigenschaften und ihre eigenen Proportionen in Bezug auf Wärme.

Es werden vier Rezepte vorgestellt, die jeweils vier verschiedene Grillgeräte verwenden: Wok, Pfanne, Dutch Oven und Platte, mit den charakteristischen Eigenschaften, die jeder Zubereitung beim Barbecue eine eigene, einzigartige Identität verleihen.

Pitmaster Marco Agostini

Teilnehmerkategorie: Liebhaber, Experten und Profis