Roll on exclusive

Mit der Erfahrung von Luca Bini werden wir entdecken, wie man ein einfaches Schweinefilet in einen Gourmetbraten verwandelt, indem wir Techniken der Füllung, Bindung und Räucherung vertiefen, um ein Ergebnis zu erzielen, das reich an Geschmack und perfekter Textur ist.

Während des Kurses lernen wir, jede Zutat aufzuwerten, indem wir ausgewogene Kombinationen verwenden, die keine zusätzlichen Gewürze oder Zutaten erfordern. Wir werden zudem die Bedeutung der natürlichen Räucherung mit Kirschholz vertiefen, um den Gerichten eine einzigartige und charakteristische aromatische Note zu verleihen.

Luca Bini wird für uns zubereiten:

Geräucherter Schweinefiletbraten: Ein Schweinefilet, gefüllt mit würzigem Gorgonzola und Pflaumenmarmelade, in Parmaschinken eingerollt und in einem natürlichen Schweinenetz gewickelt. Die langsame Garung und die Räucherung mit Kirschholz verleihen dem Gericht eine einzigartige Geschmacks- und Aromentiefe, die Süße, Intensität und Aromatik perfekt ausbalanciert.

Pitmaster Luca Bini

Teilnehmerkategorie: Experten und Profis

Die Veranstaltung findet in der BBQ Expo ACADEMY – Saal 1 statt

Begrenzte Teilnehmerzahl, maximale Kapazität 30 Anmeldungen

Anmeldekosten € 20,00

Online-Anmeldung bis zum 30.03.2025 verfügbar

Nur in der Originalsprache

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