Die Nutzung des Barbecues in der modernen Gastronomie

Das Grillen und Barbecue sind nicht mehr nur exklusiv in den Menüs der schnellen und jungen Gastronomie zu finden, sondern gewinnen auch ihren Platz in der traditionellen Gastronomie.

Dank der Erfahrung von Giovanni Zavaglia in Zusammenarbeit mit BBQ Lab und Confesercenti der östlichen Lombardei werden wir entdecken, wie man diese Grilltechnik professionell in die eigenen Menüs integrieren kann, indem wir Zubereitungen, Schnitte, Marinaden und Zubereitungen für den Ho.Re.Ca.-Sektor analysieren.

Am Ende des Kurses ist ein Besuch des BBQ Lab-Stands geplant, um die Ausrüstungen live zu beobachten.

Koch und Pitmaster Giovanni Zavaglia

Zielgruppe der Veranstaltung: Fachleute und Gastronomen

Veranstaltet von Confesercenti della Lombardia Orientale

Das Event findet in der BBQ Expo ACADEMY – Saal 2 statt

Das Event ist begrenzt, maximal 30 Teilnehmer.

Kostenloses Event

Vergiss nicht, auch das Eintrittsticket zur Messe zu kaufen.