Mer & Montagne: Créativité et techniques pour les professionnels

Une masterclass interactive dédiée aux professionnels de la restauration, axée sur la création de plats distinctifs qui mettent en valeur des matières premières de haute qualité et des techniques de préparation avancées.

De l’équilibre entre textures et saveurs dans la focaccia avec des cèpes, des calamars très frais et un pesto de roquette, à la structure parfaite de la focaccia farcie de légumes de saison croquants et de guanciale affiné, jusqu’à la complexité aromatique du capocollo aux agrumes, un plat qui sublime les notes fraîches et vibrantes de la saison.

Une expérience de formation immersive, où chaque étape – de la préparation de la pâte aux méthodes de cuisson – sera approfondie afin de perfectionner les compétences techniques et d’élargir le répertoire gastronomique.

Une occasion exclusive pour les chefs, restaurateurs et professionnels du secteur, visant à explorer de nouvelles combinaisons d’ingrédients, à affiner les techniques de préparation et à ajouter de la valeur à leur offre culinaire.

Chef Ugo Guerra

Target evento: appassionati

L’evento avrà luogo presso la BBQ Expo ACADEMY – Sala 2

Evento a numero chiuso, capienza massima 30 iscritti.

Costo iscrizione € 20,00.

Iscrizione disponibile on line fino al giorno 30/03/2025.

Ricorda di acquistare anche il biglietto d’ingresso alla fiera.