Fonte en cuisine: outils et avantages

La fonte est le métal par excellence dans le monde du barbecue grâce à sa capacité incroyable et inimitable d’inertie thermique, associée à une conduction de chaleur modérée et contrôlée. Cependant, chaque type de support a ses propres particularités et ses proportions en termes de chaleur.

Quatre recettes seront présentées en utilisant quatre supports différents : wok, poêle, dutch oven et plaque, chacun ayant ses caractéristiques distinctives pour attribuer à chaque préparation de barbecue une identité unique.

Pitmaster Marco Agostini

Cible de l’événement : passionnés, experts et professionnels