Le brisket qui fait trembler le Texas

C’est le moment du roi incontesté du barbecue: sa Majesté le brisket! Nous dégusterons, directement du fumoir, le brisket de Serena Simonetti – FVGrillers Barbecue – qui en 2018 a été couronnée “Best International Brisket” lors du prestigieux Jack Daniel’s World Championship Invitational Barbecue.

Mais ce n’est pas tout: pendant la dégustation, Serena nous révélera les secrets d’un brisket parfait, de l’injection au trimming, des températures aux épices, jusqu’aux astuces pour obtenir toujours le meilleur résultat.

Tout cela se déroulera au stand de Smokey Ben, où le brisket sera fumé avec les meilleurs produits sélectionnés pour sublimer la saveur et la texture.

Et pour ne laisser personne sur sa faim, Wallace Carrara BBQ a préparé une grande quantité de brisket, prête à satisfaire toutes les curiosités!

Pitmaster Serena Simonetti