16 jours et 13 heures avant la BBQ Expo !
Skirt Steak
BBQ Expo ARENA
30 Mars
de 10:30 à 11:45
Un événement dédié à la Skirt Steak (diaphragme de bœuf) cuite à la plaque, servie avec des tomates dattes jaunes et rouges et de l’oignon de Tropea.
Nous verrons comment préparer et mariner la coupe, puis la cuire à la plaque pour en exalter la tendreté. Nous découvrirons la technique de découpe contre les fibres pour une mastication parfaite, avec une présentation finale pour un plat frais et riche en saveurs.
Une occasion à ne pas manquer pour perfectionner vos compétences en BBQ !
Butcher Alberto Maggiora
Cible de l’événement : débutants