L’ARTE DEL BRISKET

In questo corso affronteremo insieme tutte le fasi di preparazione di questo taglio leggendario, portandovi nel cuore dell’autentica tradizione texana.

Lavoreremo insieme partendo da un brisket grezzo fino a ottenere un perfetto taglio da BBQ: Trimming per bilanciare il grasso e garantire una cottura uniforme, e seasoning, per valorizzare il sapore naturale della carne e assicurarsi una crosta (bark) saporita.
Approfondiremo poi la teoria delle diverse fasi di cottura, per conoscere ogni dettaglio che porta alla perfezione: l’affumicatura, la gestione dello stallo, il wrapping e l’importanza del riposo.

E alla fine? Ti aspetta un assaggio di un autentico brisket in puro Texan style

Bbq Coach: Andrea Marino

Target Evento: principianti e appassionati

L’evento avrà luogo presso la BBQ Expo ACADEMY – Sala 2

Evento a numero chiuso. Prenotazioni disponibili sino ad esaurimento posti: capienza massima 30 iscritti. Iscrizione disponibile on line fino al giorno 10/04/2026.

Costo iscrizione € 20,00.

Ricorda di acquistare anche il biglietto d’ingresso alla fiera.