De bien cuit à cuit à la perfection

Un voyage unique et captivant dans le monde de la cuisson scientifique de la viande, où la chimie et les enzymes rencontrent la précision des températures et les techniques modernes de cuisine.

Lors de ce showcooking, nous explorerons les secrets pour obtenir une viande juteuse, tendre et parfaitement cuite grâce à une connaissance approfondie des processus chimiques et à l’utilisation d’outils innovants tels que la plaque chauffante électrique Planet.

Chef Davide Bigarella

Cible de l’événement : experts et professionnels