Marinature, Brine, Injection: le Vere Armi dei Pitmaster

Oltre il fuoco e il fumo c’è la preparazione, dove si decide davvero il risultato finale. Questa Academy ti svela come padroneggiare le tre “armi silenziose” del barbecue: Marinature, Brine e Injection. Lezione fondamentale per chi vuole smettere di sperare che la carne venga bene e iniziare a progettarne il suo successo. Dal pollame ai grandi tagli bovini, è qui che si fa la differenza. La succosità non è solo fortuna, è metodo applicato prima che la carne tocchi la griglia.

Impariamo le Injection osservando da vicino la manualità di un abile Pitmaster.

Pitmaster: Angelo Carpin

Target Evento: principianti e appassionati

L’evento avrà luogo presso la BBQ Expo ACADEMY – Sala 2

Evento a numero chiuso. Prenotazioni disponibili sino ad esaurimento posti: capienza massima 30 iscritti. Iscrizione disponibile on line fino al giorno 10/04/2026.

Costo iscrizione € 20,00.

Ricorda di acquistare anche il biglietto d’ingresso alla fiera.