Smoked Burger l’Hamburger che Cambia le Regole

Il cuore del burger è un patty compatto che deve assorbire il fumo senza perdere i succhi. L’affumicatura non è un profumo, è un ingrediente tecnico: gestire legno e temperatura per dare carattere alla polpetta senza coprirne il gusto. Il panino va assemblato con criterio, isolando il pane per non farlo spugnare e scegliendo salse che esaltino le note fumose. Ogni abbinamento deve bilanciare l’intensità della legna.

In un burger da veri esperti, è il fumo a decidere se hai fatto un buon lavoro o solo un semplice panino. Comunque andrà, alla fine te lo dovrai mangiare!

Pitmaster: Andrea Critelli

Target Evento: principianti, appassionati, esperti e professionisti

L’evento avrà luogo presso BBQ Expo ACADEMY – Sala 2

Evento a numero chiuso, capienza massima 30 iscritti.

Costo iscrizione € 20,00.

Iscrizione disponibile on line fino al giorno 12/04/2026

Ricorda di acquistare anche il biglietto d’ingresso alla fiera.