Tutte le vie del salmone: dal cold smoked salmon al glazed smoked salmon

Un viaggio nel mondo del salmone in chiave BBQ.
Quando si parla di barbecue si pensa subito alla carne, dimenticando uno degli ingredienti più nobili della nostra tavola: il pesce. In questa masterclass ci concentreremo sul salmone, uno dei protagonisti più discussi del mare. Partiremo dal salmone affumicato a freddo, una delle preparazioni più iconiche del BBQ, toccando temi come la qualità della materia prima e l’allevamento intensivo, per poi approfondire tecniche di cottura, accortezze ed errori da evitare al barbecue.

A chiudere, una ricetta golosa pensata per far cambiare idea anche ai più scettici e dimostrare che il pesce può avere carattere, gusto e vera anima BBQ.

Pitmaster: Beatrice Vittadello

Target Evento: principianti e appassionati

L’evento avrà luogo presso BBQ Expo ACADEMY – Sala 2

Evento a numero chiuso. Prenotazioni disponibili sino ad esaurimento posti: capienza massima 30 iscritti. Iscrizione disponibile on line fino al giorno 11/04/2026.

Costo iscrizione € 20,00.

Ricorda di acquistare anche il biglietto d’ingresso alla fiera.