Ghisa in cucina: strumenti e vantaggi

La ghisa è il metallo per eccellenza nel mondo barbecue grazie alla sua incredibile e inimitabile capacità di inerzia termica unita ad una conduzione del calore moderata e controllata. Ogni tipologia di supporto ha però le proprie prerogative, e le proprie proporzioni in termine di calore.

Verranno presentate quattro ricette utilizzando quattro supporti differenti: wok, padella, dutch oven e piastra, le prerogative distintive per attribuire a ciascuna preparazione barbecue una propria identità unica.

Pitmaster Marco Agostini

Target evento: appassionati, esperti e professionisti