American BBQ: le chiavi di successo

Analizzeremo le principali fasi delle cotture americane: dalla tecnica dell’affumicatura alla formazione del “bark”, passando per l’utilizzo del foil, fino ad arrivare alla fase rest.

Attraverso esempi pratici Andrea Critelli ci insegnerà come realizzare al meglio i piatti iconici del BBQ come il Pulled Pork, le Ribs e sua Maestà il Brisket.

Pitmaster Andrea Critelli

Target evento: appassionati