Mare & Monti: creatività e tecniche per professionisti

Una masterclass interattiva dedicata ai professionisti della ristorazione, incentrata sulla creazione di piatti distintivi che esaltano materie prime di alta qualità e tecniche di lavorazione avanzate.

Dall’equilibrio tra consistenze e sapori nella spianata con funghi porcini, calamari freschissimi e pesto di rucola, alla struttura perfetta della focaccia ripiena con verdure di campo croccanti e guanciale stagionato, fino alla complessità aromatica del capocollo agli agrumi, un piatto che valorizza le note fresche e vibranti della stagione.

Un’esperienza formativa immersiva, in cui ogni passaggio – dalla lavorazione dell’impasto alle metodologie di cottura – sarà approfondito per perfezionare competenze tecniche e ampliare il repertorio gastronomico.

Un’occasione esclusiva per chef, ristoratori e professionisti del settore, volta a esplorare nuove combinazioni di ingredienti, affinare tecniche di preparazione e dare un valore aggiunto alla propria proposta culinaria.

Chef Ugo Guerra

Target evento: appassionati

L’evento avrà luogo presso la BBQ Expo ACADEMY – Sala 2

Evento a numero chiuso, capienza massima 30 iscritti.

Costo iscrizione € 20,00.

Iscrizione disponibile on line fino al giorno 30/03/2025.

Ricorda di acquistare anche il biglietto d’ingresso alla fiera.