Il brisket che fa tremare il Texas

È il momento dell’indiscusso re del barbecue: Sua Maestà il brisket! Assaggeremo, direttamente dallo smoker, il brisket di Serena Simonetti – FVGrillers Barbecue – che nel 2018 è stata nominata “Best International Brisket” al prestigioso Jack Daniel’s World Championship Invitational Barbecue.

Ma non è tutto: durante l’assaggio, Serena ci svelerà i segreti per un brisket perfetto, dall’injection al trimming, dalle temperature alle spezie, fino ai trucchi per ottenere sempre il massimo.

Il tutto avverrà nello stand di Smokey Ben, dove il brisket verrà affumicato con i migliori prodotti selezionati per esaltare sapore e consistenza.

E per non lasciare nessuno a bocca asciutta, Wallace Carrara BBQ ha preparato per voi una grande quantità di brisket, pronta a soddisfare ogni curiosità!

Pitmaster Serena Simonetti