11 - 14 APRILE 2026 | FIERE DI PARMA
Grill & Beer Village
Nel Grill & Beer Village potrai acquistare deliziose proposte alla griglia, affondare i denti in bark eccezionali, provare affumicature, spezie, sapori internazionali e gustare birre artigianali e distillati di qualità.
Prepara il tuo palato a un’esperienza che non capita tutti i giorni.
Troverai solo le migliori realtà del settore, rigorosamente selezionate da BBQ Expo: un’occasione unica per gustare preparazioni di altissimo livello, cucinate tutte dal vivo davanti ai tuoi occhi.
Scopri le proposte [in aggiornamento]
ASADO ARGENTINO COTTURA TRADIZIONALE
Mix di carne cotta nel modo tradizionale argentino con salse tipiche, frutta, verdure. Cottura alla croce, gabbia, verticale
Arrosticini
Spiedini di pecora
BIRRE ARTIGIANALI
Molteplicità di stili e varietà di ricette, dalle tipologie classiche alle selezioni stagionali
BEER CAN CHICKEN
Pollo intero su lattina di birra, cottura indiretta e pelle croccante
BISTECCA CON L’OSSO
Bistecca ad alto spessore con osso integrato, cotta su griglia
Blu-ffalo Wings
Alette di pollo aromatizzate cotte in Smoker professionale, aromatizzate al legno di melo accompagnate da una crema al formaggio “Blu di Cuneo”
Bombette pugliesi
Involtini di capocollo con caciocavallo e pancetta
Brisket
Black Angus, punta di petto di manzo affumicata con legno di quercia e ciliegio con la tecnica Low&Slow per 15 ore. Bark pronunciato grazie alla speziatura, sapore inconfondibile e la carne che si scioglie in bocca.
Bucket Extreme
Il meglio della griglia: American Ribs, Costine, Chicken Wings e Salsiccia affumicata.
COCKTAILS
Ampia selezione di cocktail, dalle ricette classiche alle creazioni contemporanee
Duroc doppio Burger
Doppio patty di brisket di manzo, cheddar, duroc bacon jam, cetrioli pickles
Galletto vallespluga affumicato
Cottura lenta e leggera affumicatura esaltato dal Rub Mediterraneo: il mix perfetto di pelle croccante e carne aromatica.
Hamburger
Hamburger di manzo con cipolla e formaggio
Hamburger di carne maremmana bio
In un panino componibile con ingredienti a scelta, selezionati e freschi, preparati ogni giorno.
Hot Dog
Lo street food Neyorkese: d’eccellenza, con pane e wurstel selezionati, cipolle caramellate, crauti, ketchup e senape
ONION RINGS
Anelli di cipolla in pastella dorata e croccante
Pastrami
Punta di petto di Angus americano messo in salamoia per 15 giorni, speziato e cotto in BBQ a legna per più di 10 ore. Servito in un Buns sofficissimo con senape, accompagnato da insalata coleslaw e cetriolo in agrodolce
PDF – Pinapple duroc fizz
Duroc gin al bacon, cordiale al rosmarino e vaniglia, succo di limone, spuma di ananas grigliata Garnish / fetta di bacon
Picanha alla griglia
Il classico brasiliano: carne tenerissima, cuore succoso e l’immancabile crosta di grasso saporita.
Pit Beef Burger Honey
Pit beef di magatello di razza piemontese, profumato da un blend di legni aromatici, con salsa al miele e cetriolo: dolcezza, freschezza e carattere al primo morso.
Pit Beef Burger Slaw
Pit beef di magatello di razza piemontese, profumato da un blend di legni aromatici, salsa mayo e senape accompagnata dalla nostra coleslaw rivisitata: equilibrio perfetto e grande gusto.
Pit Beef Burger Tiger
Pit beef di magatello di razza piemontese, profumato da un blend di legni aromatici, con salsa tiger artigianale e cipolla marinata in aceto: deciso, intenso, iconico.
Pizza in forno a legna
Pizza napoletana, pizza fritta e focacce cotte in forno a legna.
Pulled Beef Sandwich
Panino con reale di bovino adulto, stracotto e aromatizzato al legno di noce condito con “Bagnetto Verde Piemontese” e accompagnato con insalata e pomodoro a fette
PULLED PORK
Spalla di maiale a lunga cottura, affumicatura naturale e fibre sfilacciate a mano in panino croccante e salse
Salsiccia nostrana di suino
Avvolta in un panino gustoso con condimenti freschi e selezionati giornalmente da noi.
Stinco di maiale
Cotto per ore davanti a voi, e servito con patatine o verdure fresche selezionate giornalmente da noi.
Stinco di maiale dell’Alsazia
Servito con contorno di patatine fritte fatte in casa o fagioli bianchi cotti nel grasso d’anatra
Tagliata di Chianina
Tagliata di Chianina bio 200gr servita con scaglie di Parmigiano Reggiano, patatine fritte e cipolle caramellate
Texas Link
Salsicce alla texana di maiale e brisket cotte al barbecue, affumicate con legno di ciliegio, ripiene con cheddar e peperoncino jalapeno, servite con Pit Beans, cetrioli sottaceto homemade e pane sandwich ai cereali
VeggyQ
Burger vegano Beyond Meat con insalata, pomodoro a fette, Edamer fondente, ketchup e maionese
WHISKY
Distillati di cereali invecchiati in botte, varietà internazionali.
Whole Hog
Maiale intero cotto lentamente per 12 ore in un classico “pit” a legna e carbone, condito con speciale salsa home made a base di aceto di mele, limoni, cipolla e pepe, accompagnato da cavolo viola marinato
WURSTEL
Wurstel di suino brado, in un morbido pane, accompagnato da salse e ingredienti freschi da noi preparati