L’utilizzo del barbeque nella ristorazione moderna

La cottura alla brace e il Barbeque non sono più un’esclusiva dei menù della ristorazione veloce e giovane ma stanno trovando il loro spazio nella ristorazione tradizionale.

Grazie all’esperienza di Giovanni Zavaglia in collaborazione con BBQ Lab e Confesercenti della Lombardia Orientale scopriremo come utilizzare in modo professionale questa tecnica di cottura nei propri menù analizzando preparazioni, tagli, marinature e preparazioni idonee al settore Ho.Re.Ca.

Al termine del corso è prevista una visita allo stand di BBQ Lab per osservare dal vivo le attrezzature.

Chef e Pitmaster Giovanni Zavaglia

Target Evento: Professionisti e Esercenti

Evento organizzato da Confesercenti della Lombardia Orientale

L’evento avrà luogo presso la BBQ Expo ACADEMY – Sala 2

Evento a numero chiuso, capienza massima 30 iscritti.

Evento gratuito.

Ricorda di acquistare anche il biglietto d’ingresso alla fiera.