La cottura alla brace nel forno

Cottura alla brace realizzata all’interno di forni a brace.

Cotture dirette e indirette.

Pregi e vantaggi nelle cucine professionali.

Gestione del calore e del consumo della carbonella.

Vantaggi rispetto alla classica griglia aperta.

Creativo del Cibo Paolo Parisi, Imprenditore  Lorenzo Garavaglia

Target evento: esperti e professionisti